Hiện tượng mật sủi bọt, nổi ga, đổi mùi do men hoạt động trong môi trường ẩm. Hay gặp ở mật ong dú nếu đóng chai kín khi còn ẩm cao và để nơi nóng.
Chai phồng nắp là dấu hiệu rõ nhất. Mật đã lên men mạnh thì không nên dùng làm hàng bán.
Kinh nghiệm mua bán
Đặt mua mật ong dú định kỳ có lợi cho nhà dùng đều tay: mật luôn mới, không phải mua dồn rồi để lâu dễ lên men; cần thoả thuận rõ cỡ hũ, nhịp giao, cách báo hoã
Mua mật ong dú
Nơi bán mật ong dú uy tín là nơi nói rõ mật lấy từ trại nào, lô nào, ngày nào, cho xem tổ khi khách hỏi và nói trước chính sách đổi trả. Thiếu một trong mấy thứ
Kinh nghiệm mua bán
Bán mật ong dú thường đông khách vào dịp quà biếu như Tết, Trung thu và các ngày lễ tặng quà; người bán nên chuẩn bị hàng, hũ, hộp và người đóng gói từ sớm, đồn
